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レシピを見ないで作れるようになりましょう。
私は今でも料理するときは、レシピと計量スプーンやカップが必需品。目分量で作るのは苦手。そんな私が手に取った本が、この有元葉子さんの「レシピを見ないで作れるようになりましょう。」。有元さんは「作り方の流れや勘どころが頭に入ったら、もう、レシピは見ないように。でないと、料理が〝自分のもの”にならない。レシピはあくまで参考書ですから、脇に置いておき、〝作る自分”と〝食材”が直接向き合うように。自分の頭と目と鼻と舌を使って、鍋の中と相談しながら作る。そうすると、ラクに自由に料理ができるようになります。」と。つまりこの本はレシピを見ないで作るシンプルな料理の基本を身につける本。レシピに頼らず自分の料理の勘を信じて、思い切ってやってみよう!
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- たまちゃんの保存食 2015.07.05
- 北欧雑貨手帖 2015.03.14
- 日々 35号 2015.01.28
- Hanako 楽しく開運!ご利益ガイド。 2014.12.20
- 「そうだ 京都、行こう。」の20年 2014.11.23
- &.Premium 12 2014.10.29
- つるとはな 2014.10.23
- talking about vol.4 2014.09.06
- 日々 34号 2014.06.11
- クウネルとメトロミニッツ 2014.05.21
- コボちゃん 2014.04.27
- 日々 33号 2014.02.05
- 和楽 2013.12.04
- 日々31、32号 2013.11.06
- ひととき 9月号 2013.09.10
- Hanako 2013.09.06
- moments 8 2013.07.23
- ココログ出版 2013.07.18
- 神社に行こう! 2013.06.28
- 古事記(マンガ古典文学シリーズ) 2013.06.12
- クウネル vol.62 2013.05.22
- hi bi 30 2013.04.10
- 特上 カバチ 2013.03.25
- haru_mi 春 vol.27 2013.03.18
- 文藝春秋3月特別号 2013.02.12
- クウネル vol.60 2013.01.21
- 日々29号 2013.01.08
- にほんのお守り 2013.01.02
- 天然生活 VOL.97 2012.12.28
- クウネル vol.59 2012.11.26
- 動橋 2012.11.06
- 天然生活 vol.95 2012.10.24
- 日々28号 2012.10.12
- Discover Japan 京都 2012.10.04
- fog linen workのカタログ 2012.09.28
- BRUTUS Casa 10月号 2012.09.21
- 天然生活vol.93 2012.08.24
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- giorni 2011 AUTUMN 2011.08.29
- 天然生活10月号 2011.08.23
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- 漬けもの読本 2011.07.28
- クウネル vol.51 2011.07.21
- ニッポンの嵐 2011.07.15
- 日々24 2011.07.07
- シンプルに生きる モノを持たない暮らし 2011.07.01
- 天然生活 vol.79 2011.06.21
- 季刊サルビア№21 2011.06.20
- ギャラリーへ行く日 2011.06.09
- 大人の流儀 2011.06.02
- たまちゃんの保存食 2011.05.31
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- 大人になったら、着たい服 2011.04.14
- 京都の手仕事を訪ねて 2011.04.11
- 森へ行く日 2011.04.07
- ものづくり生活 2011.04.04
- 天然生活 5月号 2011.03.31
- 日々 23号 2011.03.04
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- クウネル vol.48 2011.02.02
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- 天然生活10月号 2010.08.23
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- もののお買物 2010.07.16
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- 日々vol.20 2010.06.16
- リンネル vol.9 2010.06.01
- クウネル vol.44 2010.05.20
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- デジタル写真生活 Vol.21 2009.08.27
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- 1Q84 2009.06.19
- アルネ 28号 2009.06.16
- 日々 16号 2009.06.11
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- Loveカメラ vol.11 2009.05.13
- 住む №29 2009.04.28
- 別冊アルネ 大人のおしゃれ 2009.04.21
- あの人の食器棚 2009.04.10
- 雑誌「Mitate」 2009.04.01
- 日々15号 2009.03.13
- デジタル写真生活vol.18 2009.02.25
- 日々の器 2009.02.03
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- アルネ26号 2008.12.15
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