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2017年2月20日 (月)

栗のテリーヌ

Img_2030_800x533この足立音衛門の「栗のテリーヌ」をいただいたとき、その重さにまずびっくり。カットすると栗の多さに又びっくり。なんと総重量650gのうち400gが栗!一口食べると今まで食べた栗のお菓子とは別物の美味しさにびっくり。和三盆糖を使ったバターケーキに、ヨーロッパ栗、和種の栗など3種類の栗がゴロゴロ入り、ブランデーの香りも漂う贅沢なケーキ。ちなみにこの栗のテリーヌという名前の由来はフランス料理にちなんで名づけられたそう。

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