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2014年10月11日 (土)

塩レモン

Img_0174_800x533いつか作ってみたいと、気になっていた「塩レモン」。お友達からレシピをもらい、作ってみることに。レモン2個にレモンの重量の10%の塩を用意。密封容器に洗って切ったレモンと塩を交互に入れ、冷蔵庫で保存。1日1回ビンを振って塩を溶かし、1週間ほどで使えます。皮ごと使うので国産のレモンを用意したのですが、青いレモンしか手に入らず色がイマイチでした。それと10%の塩なので出てきたエキスも少量。なので次回は、黄色いレモンを8個(約1㎏)、塩100gの割合でもう一度作り、1か月くらい置いて熟成させてみようと思います。

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