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2013年7月26日 (金)

乾燥こうじ

Img_8469先日、お友達と銀座松屋の福光屋へ寄ってみたら、国産米だけで作られた乾燥こうじがあったので、お友達は甘酒を、私は、久しぶりに塩こうじを作ってみることに。こうじ200gと塩60gをよく混ぜ、水300ccを加え、保存用容器に入れ、常温で発酵させます。気温が高いと早く出来上がるので、楽しみ。

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