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2012年8月25日 (土)

梅ジャム

Img_4322 去年作った梅酒を瓶に移し替えたとき、残った梅を食べてみたら意外に美味しい。以前は梅酒を作った梅を美味しいなんて思わなかったのに。味覚って変わるものなのですねぇ(笑)で、その梅を使って梅ジャム作り。梅の実を粗くみじん切りにして、鍋に入れ、梅と同量の水を入れて、中火でアルコールが飛ぶまで煮てから、梅の重さの6割のグラニュー糖を加えます。とろりとするまで煮詰めて、最後にレモン汁少々加えて出来上がり。ヨーグルトやトーストに添えていただきます。

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