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2007年8月31日 (金)

長崎・松翁軒「カステラ」

Img_3155 長崎カステラの元祖・松翁軒の「カステラ」。玉子、上白糖、ザラメ、小麦粉、水飴を原料に、ほとんど手作業で作っている昔ながらのカステラ。長崎カステラは、底のザラメが特徴とか。確かに、焼いた後、底の敷き紙に溶けずに残ったザラメのシャリシャリ感もどこか懐かしい感じ。しっとり、むっちり?としたカステラと溶けずに残ったザラメを一緒に食べる幸せ♪カステラを切り分けるのが面倒だなぁと思うときがあるけど、これは食べやすいように1本を10切にカットしてあるのも嬉しい心遣い。

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